Vlees

Limburgs zoervleisj

Limburgs zoervleisj

Met een vriend uit Limburg kan ik het hem natuurlijk niet aandoen nooit een van die lekkere streekgerechten te maken. Mijn leerschool is vandaag begonnen: zoervleisj! Oftewel: zuurvlees. Dit gerecht wordt oorspronkelijk gemaakt met paardenvlees, maar voor het gemak heb ik gekozen voor magere runderlappen. Dit…
Carpaccio-truffelcremebonbons

Carpaccio-truffelcremebonbons

Deze carpaccio-truffelbonbons zijn niet alleen mooi om naar te kijken, maar ook heerlijk om te eten. Wat heb je nodig? (10 bonbons) 200 gram carpaccio 75 gram rucola 20 gram platte peterselie 5 el truffelolie 3 el olijfolie extra vierde 3 el geraspte parmezaanse kaas…
Sloppy Joe's

Sloppy Joe’s

Je zult de naam misschien weleens voorbij hebben zien of horen komen... In je favoriete Amerikaanse tv-serie, of op een foodtruck-festival. Sloppy Joe's is een typisch Amerikaans gerecht en is in een mum van tijd klaar; een geroosterd broodje met eigenlijk een soortvan bolognesesaus! Wat…
Pulled pork

Pulled pork sandwich

Sinds enkele foodtruckfestivals afgelopen zomer ben ik helemaal verzot geraakt op pulled pork. De malsheid, de rooksmaak, jam! Na wat uitproberen, nu dan eindelijk mijn eigen pulled pork recept mét honing en zoethout! Wat heb je nodig? (4 personen) 1 kg schouderkarbonade (varken) 100 ml…
Crunchy chicken

Crunchy chicken-bites

door Marleen Deze crunchy chicken-bites zijn heerlijk voor bij de lunch, bij het avondeten of als snack tussendoor!  Wat heb je nodig?  330 gram kipfilethaasjes 2-3 grote handen cornflakes 100 ml melk kerriepoeder, naar smaak zout, naar smaak peper, naar smaak Wat moet je doen? Verwarm…