BlogSaladesVegetarisch

Cranberry-salade

Cranberry-salade

door Marleen
Zin in een simpele, snelle, maar lekkere salade? Deze cranberry-salade is enorm veelzijdig - fris, zoet, krokant en kruidig! Het beste? Hij staat binnen 10 minuten op tafel!

Wat heb je nodig? (3-4 personen)
1/2 cup quinoa, gekookt
handje muntblaadjes
handje cranberries
75 gram boerenkool
225 gram halloumi
250 gram cherrytomaatjes
1,5 tl komijnzaad, gemalen

Wat moet je doen?
Snij de halloumi in blokjes en verhit wat kokosolie in een koekenpan. Voeg de halloumi en de gemalen komijn toe en laat 5 minuten bakken, roer zo nu en dan door, tot de halloumi goudbruin kleurt. Doe ondertussen de quinoa, boerenkool en cranberries in een kom. Snij de cherrytomaatjes door midden en hak de muntblaadjes grof, voeg ook deze toe aan de kom. Voeg als laatste  de halloumi toe.

Geniet ervan!

print recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *