BlogSoepen

GASTBLOG: Spinaziesoep

Spinaziesoep

door Voedingsgeluk
Voedingsgeluk maakte deze week deze heerlijke spinaziesoep met lekker veel groenten. Vol van smaak en een ideaal voorgerechtje of gewoon als maaltijdsoep! Maar wat doet Voedingsgeluk? Voedingsgeluk wil jou door middel van voeding gelukkig maken. Voedingsgeluk gelooft dat je voeding bepaalt hoe jij je voelt, zowel mentaal als fysiek. Zij adviseren jou over een gezond voedingspatroon en een gezonde leefstijl om jou uiteindelijk te helpen je beter, mooier en fitter te voelen.

Wat heb je nodig? (4 personen)
350 gram spinazie
250 gram zoete aardappel
2 uien
4 tenen knoflook
2 tl zeezout
600 ml water
4 eieren
3 el kokosolie
peper

Wat moet je doen?
Pel de ui en knoflook en snij deze in stukken. Was en snij de zoete aardappel in stukjes. Verhit de kokosolie in een pan en stoof de ui, knoflook, zoete aardappel en zout in 15 minuten gaar met de deksel op de pan. Was dan de spinazie en voeg deze toe aan de pan, haal de pan van het vuur zodra deze geslonken is en voeg water toe. Gebruik een staafmixer om het geheel te pureren, zet de soep terug op het vuur en verwarm kort. Roer de soep tot er een klein draaikolkje ontstaat en breek de eieren hierboven. Laat de eieren in een minuut of 7 gaar worden met de deksel op de pan.

Geniet ervan!

print recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *