BlogSaladesVegetarisch

Quinoasalade met hummus en hazelnootjes

Quinoasalade met hummus en hazelnootjes

door Marleen
Op van die warme dagen als deze heb ik vaak weinig eetlust, en zeker geen trek in warme gerechten. Salades zijn daarom 100% geschikt als hete-dagen-voer, deze natuurlijk in het specifiek! De frisse groenten samen met de smaakvolle romige hummus en de heerlijk krokante hazelnootjes maken jouw avondmaaltje (of lunch!) helemaal compleet.

Wat heb je nodig?
75 gram rucola
8 cherrytomaatjes
120 gram quinoa
165 gram mais
1 flinke hand hazelnoten
1 courgette
kiemen
4 el hummus

Wat moet je doen?
Kook de quinoa volgens de aanwijzingen op de verpakking. Snij ondertussen de cherrytomaatjes in vieren en de hazelnootjes grof. Doe samen met de hummus en rucola in een kom. Snij dan de courgette eerst in vieren en dan in plakjes en voeg samen met de mais toe in de kom. Voeg tenslotte de afgekoelde quinoa toe en maak af met wat kiemen.

Geniet ervan!

print recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *