BlogSalades

Zoete rijstsalade met mandarijn

door Hanna
Een gezonde en vegetarische rijstsalade, met alle kleuren van de regenboog. De meeste ingrediënten heb je misschien al wel in huis, waardoor dit geen duur gerecht is, maar des te lekker!

Wat heb je nodig? (2 personen)
200 gram rijst naar keuze
1 rode paprika
4 bosuitjes
1 blikje mais
300 gram diepvries tuinerwtjes
3 el sojasaus
2 el geraspte kokos
1 mandarijn

Wat moet je doen?
Kook de rijst en de diepvries tuinerwtjes elk in een apart pannetje volgens de richtlijnenop de verpakking. Snij ondertussen de bosuitjes in ringetjes en de paprika in stukjes.  Pak een kleine koekenpan en wok hierin kort de bosuitjes, mais en paprika met de sojasaus tot deze warm is. Pak een kom en mix alles goed door elkaar heen, strooi de geraspte kokos erover en snijdt 1 mandarijn in kleine stukjes en top hiermee het gerecht af!

Geniet ervan!

print recept

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *